昨日、2件のスーパーで買い物をしたが、サンマがありませんでした。2026年のサンマの水揚げ量は前年比で約8割減少し、スーパーなどでの小売価格は1尾あたり300円以上に跳ね上がってビックリしました。
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価格が高騰している主な理由
海水温の上昇と回遊ルートの変化：日本近海の海水温が高い状態が続いており、冷たい水を好むサンマの漁場は例年より東の公海へ大きく離れており、漁船の燃料費や移動コストも価格に上乗せされている。
エサ不足と生き残り率の低下：海水温の変化によって魚のエサとなるプランクトンが減少し、サンマが十分に太れないまま回遊してきます。秋鮭についても、放流した稚魚が海へ出た直後の環境変化に耐えられず、川へ戻ってくる割合が構造的に低下している。
国際的な漁獲競争と「買い負け」：公海での外国漁船によるサンマの漁獲量増加により、資源そのものが過去最低水準まで減っている。また、世界的な魚食ブームや円安の影響で、日本が海外との買い付け競争に負ける「買い負け」も水産物全体の高値につながっている。
「沖獲れ白鮭」が安くて美味しかった理由
2週間くらい前に、スーパーで「沖獲れ白鮭」というのが2尾で250円という安さでした。最初は4パック手にしたものの、すぐ近くに一尾125円の鮭バイキングがあったので、そちらを買おうとしたのですが、叔父さんが素手で掴んでは選び直してるのを見て、買う気持ちが失せて、「沖獲れ白鮭」も結局2パックしか買いませんでした。鮭は冷凍保存できるので、4パック買えば良かった…！
沖合で漁獲された若い鮭の流通：「沖獲れ」とは、川に遡上する前の栄養をたっぷり蓄えた状態で沖合の定置網などで獲れた鮭を指します。沿岸の秋鮭が極端に少ない中でも、沖合の漁場で一時的にまとまって水揚げされた分や、冷凍ストックが特売として並んだ可能性がある。
白鮭ならではのあっさりした旨味：銀鮭やトラウトサーモンに比べて脂が控えめな分、鮭本来の風味と旨味がしっかり感じられ、塩焼きやフライ・ちゃんちゃん焼きなど幅広い料理に合うのが魅力。
2026年 味覚の祭典「よいち大好きフェスティバル」の開催見送り
昨日、大人の生徒さんか今年の味覚の祭典が中止になったことを聞いて驚きました。今年は四国旅行があったので知りませんでした。
秋サケや生筋子などの記録的な不漁と価格高騰だったようです。秋サケの不漁は家庭の食卓だけでなく、地元の観光や伝統行事の継続にも直接的な影響を及ぼしているのですね。
今週のナカヤマフェスタ
浦河の「うらかわ優駿ビレッジAERU」に、ステイゴールド産駒のウインブライトに続き、なんと、あのディープインパクト産駒のキタノコマンドールが仲間入りしたとのことで、来春が楽しみです。
ディープインパクトもステイゴールドも、ともにサンデーサイレンスを父に持つ異母兄弟にあたります。父から受け継がれた血脈が、それぞれの産駒であるキタノコマンドールやウインブライトへとしっかりと受け継がれて、同じサンデーサイレンスの血を引く産駒たちが、こうしてAERUの地で一緒に暮らしていると思うと、競馬の歴史の繋がりを感じて胸が熱くなります。
