きままなひとりごと♪

大根菜のフリカケ（激辛）を作ってみた

午前中レッスン。新しい生徒さんは、ご実家のピアノを久しぶりに調律してもらって、ピアノが蘇ったそうです。ドビュッシーを弾いてみたいということで、「夢」をチョイスしました。ムード曲っぽくてイイですよね。

ランチはCMでもお馴染みのマルちゃん正麺を使ってチャチャチャっと作りました。でも、麺はハーフなので野菜炒めの量がスゴイから30秒は無理。昨日、大根菜のフリカケを試作品は味が薄かったけれど、ラーメンのトッピングに良かったです。

本日のおやつは「ハックナイン」。これで一玉です。大きい！

昨日の試作品から判断して新たに大根菜のフリカケにチャンレジ。竹輪、白ごま、干しエビ、しらすを入れました。辛みもプラスして我が家は激辛。

大根菜はみじん切りにして、めんつゆを入れてラー油で炒めます。水分を出来るだけ飛ばすのがみそ。焦げないようにするのが難しいけれど、出来るだけカラカラにパラパラに。

完成！炊き立てのご飯だったのもあり、ご飯が進みます。以前、九州から取り寄せていた「高菜」に似ていて、メッチャクチャ美味しくてビックリ。私って天才か！と思いました。いやいや、誰でも簡単に作れます。

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まだ根雪にはならない

今朝は札幌支社へ出社のはじめさんを余市駅まで送った。今日は気温が少しあがり、雪はだいぶ融けた。明日は、さらに気温が上がるので融けるでしょう。やはり根雪にはならなかった。

朝はかなり気温が下がるので、寝る前にセントラルヒーティングを弱く入れて、朝に切るという作戦に出た。やっぱり家全体が温かくなるので凄い。

レッスンを終えると、はじめさんは午後7時に到着のJR戻るという。早いなぁ。晩御飯に間に合うとは思わなかった。さささっと野菜炒めを作った。

明日は、毎年恒例のバインオフ。幹事です。ちょっと早い忘年会ですかね。

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マルメロでジャムを作ってみた

だいぶ前に林檎屋さんで戴いたマルメロ。5玉のうち2玉はフリードに置いていますが、とっても良い香りが継続しています。レッスン室に置いておいた3玉は、それほど香りを放ちませんでした。

熟してきたので、昨日ジャムを作ってみたところ、物凄く固い実でびっくりでした。梨のようでもあり、芯や種はトロミになるので、捨てずにお湯に塩を入れて10分煮ました。実の量に対して半分ほど（好みで）三温糖を入れてレモン汁をかけ、ブランデーを入れて、3時間以上放置しておきました。芯と種の煮汁を加えて40分くらい煮詰めます。今迄で一番手間のかかるジャムでしたが、けっこう美味しいジャムになりました。

それにしても、皮を剥くときに固くてとても剥き難く、しかも皮が滑るので、小さい切り傷を何カ所か作ったようです。目には見えないのだけれど、手が痛い。ジャムを作る方は気を付けた方が良いですよ。

先週、入会された大人の生徒さんの1回目のレッスンでした。子供の頃、ピアノを習うことを反対され説得して習ったとお聞きして、びっくりしました。長い長いブランクを感じさせない力強いタッチにも驚きです。クリアな音を奏でられるのって最高ですからね。

100円でドッサリ新聞紙にくるまっていた「からし菜」。お店の人は、炒めたりしたことはないようですが、ネットで調べたらサラダも美味しいとのことで作りました。みずみずしくて、炒めるよりも「からしの味」が感じられます。切ったら大きいボウルにいっぱいで、使っても使ってもあります。最後の手段は「おひたし」かな。

パプリカやトマトに緑を加えると彩りが美しくなるのでイイですね。サラダを作るのが好きです。

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山形の麺は美味しい

「あおさぶっかけそうめんつゆ」が特売になっていたので数個買ってしまいました。ところが、麺は入っていませんでした。そう考えると結構高いと思う。

今夜は山形の紅白のそうめんで作ってみます。

ちなみに、これは先週食べた「ひやむぎ」。まぁ確かに美味しいですよ。「あおさ」大好きですし。ゆで卵が綺麗に剥けるのと剥けないのがあって、最近は綺麗に剥けずいらだっている はじめさん。

楽しみにしていた「世界一」という林檎は、今だかつで食べたことがない味でした。いつもは林檎の皮も食べるのですが、これは硬くて皮は向いた方が美味しいのかも知れません。

分厚い小説や、難しそうな専門書、可愛い児童書まで幅広く読んでいます。明日か明後日に9冊を返却したいのですが、大荒れのお天気だそうで…。図書館通いも今までのように気軽に行けない日があるのかなぁ。明日はレッスンがありませんが、冬に通ってくる生徒さんも大変なことです。お気を付けていらしてくださいね。

そろそろ雪かきも始まりそう。冬は一仕事増えますねぇ。雪道を歩くのが一番神経使います。滑り止めのヤックトラックを装着して歩きます。

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